Оселедець під шубою з яблуком рецепт

Рецептів салату «Оселедець під шубою» існує стільки, скільки й господинь. Цю незмінно смачну листкову страву готують із солоного оселедця, буряка та ріпчастої цибулі. Решта інгредієнтів можуть варіюватися залежно від уподобань і смаків. Наприклад, до салату додають відварену картоплю і моркву, яйця і яблука, зелену цибулю і гірчицю. Втім, інгредієнти кожна господиня обирає на свій смак. Сьогодні пропоную спробувати салат у новому варіанті — з яблуком! Воно надає салату нотки свіжості та приємну злегка вловиму кислинку.

Подавати такий салат можна в загальному великому салатнику або сервірувати порційно за допомогою формувального кільця. Як заправку можна використовувати майонез або соус, приготований із майонезу та сметани. Останній варіант менш калорійний. Утім, якщо простий салат модифікувати, то старомодну страву можна перетворити на стильну, ошатну й апетитну страву. Приготуйте шубу по-новому і подайте незвичайним оригінальним способом. Тоді звичний і буденний салат стане чимось новим і святковим.

• Калорійність на 100 г — 134 ккал.
• Кількість порцій — 1 салат
• Час приготування — 30 хвилин для складання салату, плюс час для варіння та охолодження овочів

Інгредієнти:

• Оселедець — 1 шт.
• Столовий оцет — 1 ст.л.
• Буряк — 1 шт.
• Картопля — 1 шт. (великого розміру)
• Морква — 1 шт. (великого розміру)
• Яблуко — 1 шт.
• Ріпчаста цибуля — 1 шт.
• Майонез — для просочення
• Сіль — за смаком
• Цукор — 1 ч.л.

Як приготувати салат «Оселедець під шубою» з яблуками:

1. Насамперед відваріть буряк, картоплю і моркву. Овочі можете варити в одній каструлі, але картоплю з морквою витягніть заздалегідь, приблизно через годину. А буряк продовжуйте варити ще годину. За 15 хвилин до готовності приправте овочі сіллю. Готовність перевіряйте за м’якістю — ніж повинен легко в них входити. Після їх добре остудіть. На цей процес, можливо, знадобиться щонайменше 5 годин (2 години варіння і 3 години охолодження). Тому підготувати їх можете заздалегідь, наприклад з вечора.

2. Яблуко помийте, видаліть насіннєву коробку, очистіть від шкірки та натріть на тертці.

3. Відварену моркву, картоплю і буряк очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці.

4. Ріпчасту цибулю очистіть, наріжте півкільцями та замаринуйте в оцті та цукрі. Залийте його теплою питною водою і залиште на 10 хвилин. Після перекладіть на сито, щоб стекла вся вода.

5. Оселедець очистіть від плівки, розпортіть живіт і видаліть усі нутрощі. Відріжте плавники, голову і хвіст. Відокремте філе від хребта і добре їх помийте, знімаючи з внутрішньої сторони черевця чорну тонку плівку.

6. Підберіть блюдо для сервірування салату і викладіть половину порції натертої картоплі, змастіть її шаром майонезу.

7. Зверху покладіть нарізаний кубиками оселедець.

8. На рибу розкладіть мариновану цибулю.

9. На нього натерте яблуко і просочіть шари майонезом.

10. Зверху розкладіть картоплю, що залишилася, і знову промажте майонезом.

11. Те ж саме зробіть із морквою.

12. Останній шар буряковий. Її змащувати майонезом не потрібно. Готовий салат поставте в холодильник для просочення на 1 годину. Після чого можете її сервірувати до столу.