Фарш на чебуреки рецепт соковитий і смачний

Зараз нікого не вразиш простим чебуреком, оскільки їх начебто вміють готувати абсолютно всі, навіть кулінари-початківці. Однак такі вироби частенько схожі один на одного, як дві краплі води, і являють собою всього лише малозрозумілу (нерідко майже неїстівну) тістову масу з м’ясним присмаком.

Тому я вирішила сьогодні навчити шановну публіку готувати ідеальну і найправильнішу начинку для чебуреків із ніжного фаршу, яка абсолютно не схожа на всі інші, дуже смачна і здатна додати таку бажану родзинку у вашу скарбничку рецептів.

Кухонна техніка

Підготуйте заздалегідь інструменти, посуд і прилади для успішного приготування соковитого фаршу зі свинини для чебуреків:

• простору сковороду з протипригарним покриттям діаметром від 26 см,
• миски глибокі об’ємом від 500 до 850 мл,
• столові та чайні ложки,
• кухонні ваги (або інший мірний посуд),
• вінчик сталевий,

• лопатку дерев’яну,
• паперові рушники,
• сито,
• тертку,
• обов’язково підготуйте блендер або кухонний комбайн із можливістю зміни швидкостей, щоб виготовити начинку буквально за кілька хвилин.

Вам знадобляться

Додатково

• 100 — 200 мл соняшникової олії для смаження.

Послідовність приготування

Підготовка

1. Свинину промиваємо під проточною водою, потім обсушуємо її рушниками.
2. Вирізаємо з м’яса хрящі, щільні плівки та кісточки, потім нарізаємо на великі шматки.
3. Після цього подрібнюємо свинину за допомогою кухонного комбайна зі спеціальною насадкою.
4. Цибулину очищаємо від лушпиння та розрізаємо на дві половини.
5. Потім заливаємо її холодною водою і витримуємо так близько десяти хвилин.
6. Дрібно нарізаємо цибулю за допомогою ножа або тремо на крупній тертці.
7. Тісто для чебуреків розморожуємо в теплому місці без протягів.

Перший етап

1. М’ясний фарш трохи обминаємо, потім посипаємо його чорним меленим перцем.
2. Ретельно вмішуємо перець, потроху додаючи кухонну сіль.
3. Залишивши фарш настоюватися в холодильнику, займемося цибулею.
4. Посипаємо цибульну масу невеликою кількістю солі.
5. Ретельно перетираємо його вручну, для зручності виклавши на кухонний стіл.
6. Пересипаємо в глибоку миску і додаємо туди ж подрібнене м’ясо.
7. Знову перемішуємо вручну, намагаючись максимально поєднати компоненти.
8. Посипаємо заготовку меленою зірою, додаємо інші прянощі.
9. Не перемішуючи, даємо масі постояти приблизно двадцять хвилин у мисці, накритій рушниками.

Другий етап

1. Ложкою розмішуємо добре настояну начинку з м’ясом і цибулею.
2. Потім вливаємо в неї приблизно 100 мл очищеної води.
3. Ще раз гарненько перемішуємо масу, дозволяємо їй постояти в холоді близько п’яти хвилин.
4. Після цього готуємо тісто для чебуреків: розкачуємо його і формуємо заготовки.
5. Фарш щедро викладаємо на одну половину заготовки, гарненько розмазуємо його по поверхні тіста.
6. Потім закриваємо чебурек, акуратно і надійно защипуємо краї.
7. Даємо пиріжкам трохи постояти, а поки що розігріваємо олію на сковороді.
8. Щойно олія стала активно пузиритися, занурюємо в неї першу партію чебуреків.
9. Просмажуємо їх доти, доки вони не набудуть яскраво вираженого світло-коричневого кольору.
10. Готові чебуреки виймаємо шумівкою і кладемо на паперові рушники.

Ваші чудові, дуже делікатні чебуреки повністю готові до вживання! Змастіть поверхню виробів краплею майонезу і покрийте їх подрібненою петрушкою, пір’ям зеленої цибулі або іншими добавками, щоб надати вашим виробам більш апетитного вигляду.

Крім того, можна подавати чебуреки і зі сметаною. Також вам ніхто не заборонить просто посипати вироби сіллю або перцем — класика залишається в моді завжди! Зберігайте ваші крихітки не більше трьох днів, оскільки смажені на сковороді вироби дуже швидко втрачають усі свої смакові властивості.

Із чим їсти чебуреки

Багато хто вважає, що чебурек — страва, яка не потребує гарніру в звичайних умовах. Однак це не зовсім так — можу посперечатися, що ви не куштували чебуреки з гарніром з овочів, риби або солоних соусів. Крім цього, від себе хочу порадити кілька інших варіантів на тему використання цих чудових виробів.

• Використовуйте чебуреки як замінник хліба для перших і других страв — незважаючи на те, що вони більш калорійні, вони ще й набагато смачніші.
• Приправте ваші чебуреки томатним кетчупом, світлим соусом або сиропом. Також до них чудово підходить соєвий соус і васабі.
• Придумайте для виробів оригінальну начинку: це може бути як м’ясний фарш, так і ковбасні вироби, фрукти, овочі та варення.
• «Порожні» чебуреки, які готують зовсім без начинки, добре підходять для денного перекусу в поєднанні зі свіжим овочевим салатом.
• Чебуреки можна запивати не тільки чаєм або кавою, а й ситро, колою або свіжими цитрусовими соками.

На цьому все! Звісно, наостанок я не втримаюсь і порекомендую вам ще кілька чудових сімейних рецептів чебуреків і тіста для них, щоб ви змогли приготувати цю дивовижну страву навіть тоді, коли у вас у холодильнику «повісилася миша». Спробуйте якось виготовити чудові «чебуреки з сиром» і найніжніші, мої найулюбленіші «рецепти чебуреків із м’ясом» — останні просто обожнюють діти, навіть примхливі та вибагливі.

Крім того, дуже раджу дивовижно делікатне тісто для чебуреків на кефірі, а любителів експериментів обов’язково порадує вишукане -заварне тісто для чебуреків-. Наостанок ще порекомендую напрочуд апетитне і дуже незвичайне — тісто на чебуреки на горілці-.Не гайте часу, приступайте до приготування, і ваші близькі будуть вам по-справжньому вдячні!